Mucha gente odia cocinar, y siempre andan en busca de consejos rapidos y faciles para hacer una comida saludable y sobre todo deliciosa en el menor tiempo posible. Yo soy de esos a los que les gusta probar y experimentar a prueba y error en la cocina. Debo aclarar que no tengo ningún estudio de cocina más que la practica empírica de la misma. El consejo para hacer una buena comida, desde mi humilde punto de vista, es ser creativo y divertirse cuando uno está cocinando. Es probable que a partir de ahora posee algunas recetas de comidas que he cocinado producto de la experimentación.

El día de hoy preparé para almuerzo un totolnacatl (pollo) muy delicioso, la mayoria de mis recetas surgen de cosas que encuentro en el momento o se me ocurren agregar corriendo el riesgo del sabor logrado. Debo decir que no soy muy creativo en relación a los nombres de los platos por lo que prefiero llamarmos de la manera más simple posible, en este caso: totolnacatl o pollo. Para esta receta hice uso de:

  • 4 pechugas deshuezadas, partidas por la mitad.
  • 3 tomates rojos partidos en 8 partes.
  • 1 taza de cebolla blanca (aunque podria ocupar roja).
  • 1/4 de taza de perejil.
  • 1/2 taza de champiñones partidos en “slices”.
  • 1/4 de aceitunas negras en rodajas (esto es opcional).
  • Aceite de oliva.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Quesos: mozarrella, monterey jack, provolone, y cheddar.
  • Cerveza o Vino Blanco. (En este caso ocupe cerveza)

El proceso es bastante simple, despues de sazonar las pechugas con sal, pimienta, y acite de oliva estás se ponen a asar hasta conseguir ese color dorado en ambos lados cuidando que queden bien cocidas y que no se nos quemen. Mientras hacemos esto en freímos en aceite de oliva los tomates partidos, la cebolla, los chapiñones, las aceitunas, el perejil y los sazonamos con sal y pimienta. Cuando esten sofreidos los retiramos del fuego al igual que las pechugas. Dejamos reposar durante 10 minutos y mientras tanto pre-calentamos el horno a unos 350º. Cuando el horno este suficientemente caliente colocamos las pechugas y sobre ellas vertimos los vegetales sofritos, colocando todo en un baking sheet o pairex como es conocido, de la siguiente manera:

Lo introducimos al horno a 350º durante 5-8 minutos y posteriomente agregamos la cerveza (o vino) sobre el pollo y los vegetales, la idea es que esta se consuma en ellos y entrege un sabor exquisito. Dejamos que la cerveza alcanse su punto de ebullisión y luego le bajamos la temperatura al horno y agregamos los quesos sobre las pechugas para que estos se derritan y la cerveza sea absorbida por las pechugas:

Cuando la cerveza este consumida (en 15-20 min) el plato está listo:

En esta ocasión se acompaño de un pure de papas, arroz y pan con ajo:

Espero que les halla gustado, mañana posteo el de la lasagna. 

Fotos: Flickr.

PD: Ahorita que lo pienso hubiera quedado mejor si agregara unos pimientos rojos y amarillos.

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